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莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能造成肉质嫩茎的变种，一二年的草本植物。别号茎用莴苣、莴苣笋、青笋跟莴菜。产期：1-4个月。莴苣原产于地中海沿岸，约莫正在五世纪传入中国。地上的茎是可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎葱绿，成熟后酿成白绿色。次要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
一、种类取舍春莴笋应取舍耐热性强、晚熟没有抽苔、对低温少日照没有敏感的种类。得当早秋栽培的种类有成都杆，两白皮，万年椿，两青皮等;得当秋季栽培的种类包罗南京紫皮喷鼻，杭州圆叶，长沙细尖叶，锣锤，贵阳罗汉莴笋，上海大圆叶等。
两、浸种催芽莴笋属喜冷凉型蔬菜，种子正在4℃起头抽芽，正在15℃抽芽最快。当温度跨越30℃时，抽芽速率减缓以至碰壁。那是因为莴笋种子是瘦果，有坚厚的果皮跟种皮，种子正在低温下萌芽，呼吸作用茂盛，进入胚胎的氧气缺乏，抑制发芽。催芽时，应先将种子浸泡12至24小时，然后用湿沙纱布包好，放入冰箱连结温度正在10℃至20℃之间。也可将种子吊挂在深井里，离水面30至40厘米处。正在催芽时代，天天用净水洗种，4至5天摆布种子露芽，可掏出收获。
三、当令收获早秋堵淡栽培的播期普通正在6月至7月，10月当前上市的可得当晚播。普通依据本地前提，发起将苗期支配正在旬平均气温为25℃至26℃时为宜。
四、培养壮苗春莴笋出苗易，收获时应适当增长播种量，普通每平方米苗床收获20～25克。苗床土应取舍蓬松肥美的壤土，并施腐熟的猪、鸡、鸭粪为基肥，邃密整平地盘。若是气温很下，应正在收获前浇足火。收获后，用齿耙浅耙畦面使种子跟土混淆，并稍压紧，最初盖遮阳网或稻草保湿。需要时，天天喷水一次。出苗后揭除覆盖物。苗床可以用竹帘或遮阳网笼罩。亦可正在棚架下育苗或与小白菜混播，造成风凉潮湿的情况。用竹帘、遮阳网、棚架遮阳的，天天上午8点盖严，下战书5面揭开。当温度过高时，可以正在竹帘或遮阳网上喷水降温。苗期应松散，除草，幼苗1至2次。
五、得当密植，增强肥水经管苗龄25至30天，4至5片真叶时定植。苗龄太长，很简单招致未成熟的先抽苔。秋秋莴笋发展快、生长期短，可得当密植。普通株行距20至28厘米见方。定植后，应时常浇水，活棵后应立即施速效氮肥。接着少浇水，浅中耕，增进根系开展。团棵后，停止第二次追肥，以速效氮肥为主、施当配钾肥。当茎部起头膨大时，停止第三次追肥，氮钾肥并用。正在播种前约15天终止追肥。正在笋茎膨大期可喷洒500ppm至800ppm的青鲜素或350ppm的矮壮素，可防备窜笋抽苔，进步莴笋的产量跟质量。
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