超级美味又健康：10大富含硒的食物让你越吃越健康

富含硒的食物种类繁多，包括动物肝脏、海产品、蛋类、肉类等。动物肝脏如猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝等含有丰富的硒，适量食用即可。海产品如虾、枪鱼、沙丁鱼、海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等也富含硒。鱼类如鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼等含有丰富的硒元素，平时可适当食用。蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，最好选择水煮，因为蛋类中的硒含量最好。肉类如猪肉（瘦）、牛肉（瘦）、羊肉（瘦）、鸡胸肉等，每100克猪肉含硒10、6ug，缺硒者可以通过多吃猪肉来补充。蔬菜如紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿、芦笋、豌豆、南瓜等，其中芦笋、菌类的硒含量相对较高。水果如人参果、桑葚、苹果、桂圆、葡萄、海棠等，也可以补硒。

对于补硒，可以采取人工补硒和自然补硒的方法。人工补硒主要包括无机硒和有机硒。无机硒主要为亚硒酸钠，国外多用于饲料使用，但有很大的毒素，以及处于技术淘汰的边缘。有机硒与亚硒酸钠等无机硒相比，具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高等优点。自然补硒的方法则是食取野生、天然的硒含量高的自然生长的食品等，补充的为有机硒，相对于无机硒其毒性有所降低。采用自然补硒的方法，比摄取无机硒更益于身体健康。